Anho Assado em Forno a Lenha

Ingredientes:

4 Kg de anho,

Sal,

5 dentes de alho

3 folhas de louro,

Ramo de salsa,

3 colheres de banha,

Azeite,

Vinho tinto

Modo de Preparação:

Lava-se o anho com vinho e esfrega-se com sal.

Junta-se a banha, a salsa picada, o alho e o louro e esmaga-se no almofariz.

Fazem-se uns golpes no anho e esfrega-se com a mistura, colocando-se numa assadeira onde permanece de um dia para o outro.

No dia seguinte leva-se a assar no forno a lenha.

Fonte: Turismo do Porto e Norte de Portugal