
Ingredientes:
4 Kg de anho,
Sal,
5 dentes de alho
3 folhas de louro,
Ramo de salsa,
3 colheres de banha,
Azeite,
Vinho tinto
Modo de Preparação:
Lava-se o anho com vinho e esfrega-se com sal.
Junta-se a banha, a salsa picada, o alho e o louro e esmaga-se no almofariz.
Fazem-se uns golpes no anho e esfrega-se com a mistura, colocando-se numa assadeira onde permanece de um dia para o outro.
No dia seguinte leva-se a assar no forno a lenha.