
Ingredientes:
5 tomates bem maduros
2 dentes de alho
1 cebola
50 ml de azeite
Água
100 gr de batata
Sal q.b.
4 ovos
150 g de pão duro torrado
Hortelã q.b.
Modo de Preparação:
Refogue o tomate sem pele nem sementes cortado aos cubos, os alhos e a cebola picados,em azeite.
Adicione água.
Junte a batata aos cubos.
Tempere com sal e deixe cozer.
Escalfe ovos à parte.
Sirva com ovos escalfados e o pão torrado.
Pode perfumar com folhas de hortelã.
Fonte: livro: Receitas de Reis e Pescadores, uma publicação da Câmara Municipal de Cascais).