Ingredientes:

 

Touro bravo;

Javali ou porco preto;

Veado;

Pato bravo;

Pombo ou perdiz;

Morcela

Chouriço e Farinheira;

1kg de cenouras;

1kg de nabos;

1kg de couve lombarda;

700g de grelos;

1kg de batatas;

400g de feijão catarino;

Alho

Azeite

Sal e Louro q.b.

 

Modo de Preparação:

 

Depois de bem limpas, temperam-se as carnes bravas com algumas horas de antecedência; levam-se a ferver em água com sal e louro; após a cozedura retiram-se da panela, aproveitando esta água, para cozer os legumes previamente lavados e preparados, sendo que as cenouras e o nabo devem ser cozidos em primeiro lugar.

O feijão demolhado é cozido à parte durante 30′.

No fim fatiam-se as carnes; dispõem-se os legumes numa travessa e a carne à volta dos mesmos.

Serve-se com o feijão à parte.

 

Fonte: Câmara Municipal de Vila Franca de Xira

Cozido de Carnes Bravas
0.00(0 votes)

Publicado Por Pratos da Região

Comentário (0)

Deixe Um Comentário