
Ingredientes:
Piri piriq.b.
1 kg de dobrada;
½ kg de feijão branco;
2 Cenouras;
1 Linguiça;
1 Pimento;
1 Cebola;
2 dentes de alho;
1 ramo de salsa;
1 folha de louro;
4 Tomates;
1 colher de banha;
Modo de Preparação:
Depois de limpa devidamente, a dobrada é lavada com água, sal e limão, posta a cozer juntamente com uma linguiça pequena.
O feijão branco é cozido à parte.
Faz-se o refogado com uma cebola grande picada, tomates limpos de pele e grainhas, o alho, a salsa, o pimento, a banha, a cenoura cortada às rodelas, o louro temperado com o piripiri; conforme o refogado vai secando acrescenta-se pouco a pouco a água da cozedura da dobrada e do feijão branco.
Junta-se a dobrada e o feijão até apurar.