Ingredientes:

 

1,5 Kg de perna de cabrito

4 Dentes de alho Meio limão

1 Dl de azeite

Água

Sal

Pimenta e colorau

 

Modo de Preparação:

 

Esfrega-se a perna de cabrito com os dentes de alho pisados, o sal, o colorau, a pimenta e o sumo do limão, deixa-se assim temperado durante umas horas.

Depois leva-se ao lume o azeite.

Estando bem quente, aloura-se nele a perna de cabrito, dos dois lados.

Coloca-se o cabrito numa assadeira de barro com o preparado.

Rega-se com uns golinhos de água de vez em quando volta-se dos lados e vai-se sempre molhando, ou com o próprio molho ou com a água.

Serve-se na assadeira com nabos ou com batatas fritas aos quartos, quando este está prestes a sair do forno.

 

Fonte: Turismo de Abrantes

Cabrito Assado no Forno
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Publicado Por Pratos da Região

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