Os “ Rebuçados de Ovo”, são herdeiros da tradição do Convento de Santa Clara, da cidade de Portalegre, fundado em 1376, por D. Leonor Teles, e que albergou a Ordem das Clarissas, onde a disponibilidade do açúcar permitia criações verdadeiramente prodigiosas, sendo um dos casos de singularidade na apresentação e simplicidade dos ingredientes típicos dos doces conventuais.

 

Ingredientes:

 

Manteiga

Ovos

 

Modo de Preparação:

 

Faz-se uma porção de ovos-moles muito espessos e feitos com uma calda de açúcar bastante espessa de modo a que envolva.

Põe-se em cima de uma tábua até secar.

Embrulham-se (com manteiga) em papel de seda.

 

Fonte: Turismo de Abrantes

Rebuçados de Ovos
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Publicado Por Pratos da Região

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