Estes famosos doces, são também conhecidos como Tigeladas de Rio de Moinhos, uma freguesia pertencente ao concelho de Abrantes. No entanto, a receita é originária de Abrantes, tendo surgido no Convento de Nossa Senhora da Graça (vulgo Convento da Graça), que pertencia à Ordem dos Pregadores ( Dominicanos), fundado pelo então bispo da Guarda. D. Frei Vasco de Lamego e que existiu desde o século XIV, até ao ano de 1891, após a extinção das ordens religiosas, em 1834.

 

Conta a história que as freiras dominicanas do mesmo convento, terão ensinado o segredo do doce a uma lavadeira de Rio de Moinhos que aí prestava serviços e esta, por sua vez, terá oferecido a receita a uma amiga, tendo-se começado assim, a divulgar a referida especialidade pela região.

 

Ingredientes:

 

1 Lt. de leite

500 Gr de açúcar

125 Gr de farinha

13 Ovos Raspa de limão Canela e sal q.b.

 

Modo de Preparação:

 

Juntam-se os ovos com o açúcar, a raspa de limão, a canela e o sal, bate-se tudo muito bem.

Seguidamente, junta-se o leite e a farinha a pouco e pouco.

Levam-se as tigeladas de barro não vidrado ao forno de lenha, que deve ter sido previamente aquecido (350º).

Quando as tigelas estiverem quentes, enchem-se com o preparado dentro do forno, para tal deve usar um pau comprido com um púcaro, concha ou medida na ponta.

As tigelas cozem durante 15 minutos.

 

Fonte: Turismo de Abrantes

Tigeladas
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Publicado Por Pratos da Região

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