Estes famosos doces, são também conhecidos como Tigeladas de Rio de Moinhos, uma freguesia pertencente ao concelho de Abrantes. No entanto, a receita é originária de Abrantes, tendo surgido no Convento de Nossa Senhora da Graça (vulgo Convento da Graça), que pertencia à Ordem dos Pregadores ( Dominicanos), fundado pelo então bispo da Guarda. D. Frei Vasco de Lamego e que existiu desde o século XIV, até ao ano de 1891, após a extinção das ordens religiosas, em 1834.
Conta a história que as freiras dominicanas do mesmo convento, terão ensinado o segredo do doce a uma lavadeira de Rio de Moinhos que aí prestava serviços e esta, por sua vez, terá oferecido a receita a uma amiga, tendo-se começado assim, a divulgar a referida especialidade pela região.
Ingredientes:
1 Lt. de leite
500 Gr de açúcar
125 Gr de farinha
13 Ovos Raspa de limão Canela e sal q.b.
Modo de Preparação:
Juntam-se os ovos com o açúcar, a raspa de limão, a canela e o sal, bate-se tudo muito bem.
Seguidamente, junta-se o leite e a farinha a pouco e pouco.
Levam-se as tigeladas de barro não vidrado ao forno de lenha, que deve ter sido previamente aquecido (350º).
Quando as tigelas estiverem quentes, enchem-se com o preparado dentro do forno, para tal deve usar um pau comprido com um púcaro, concha ou medida na ponta.
As tigelas cozem durante 15 minutos.
Fonte: Turismo de Abrantes
