As “ Migas Carvoeiras” são um prato tradicional ligado ao contexto de pobreza da região de Abrantes, onde não era possível a muitas pessoas irem às compras diariamente, utilizando, como tal, de uma forma comum, as batatas, que se conservavam naturalmente e o pão, que durava quase uma semana inteira, sendo que aos respectivos ingredientes, juntavam-se o toucinho branco e o bacalhau salgado, que eram adquiridos nas mercearias ao fim de semana, sobretudo, ao domingo.
Ingredientes:
1 Pão de trigo caseiro
2 Dentes de alhos
500 gr de batata cozida
200 gr de toucinho
Água q.b.
Azeite q.b.
Sal q.b.
Modo de Preparação:
Numa frigideira aquece-se o azeite, quando estiver bem quente, juntam-se os dentes de alho, e frita-se o toucinho previamente cortado às tiras.
Seguidamente adiciona-se o pão cortado em fatias e o sal a gosto.
Num tacho à parte ferve-se a água.
Junta-se a água fervida e as batatas esmagadas ao preparado da frigideira, envolve-se tudo formando uma bola e deixa-se tostar em lume brando cerca de três minutos, mexendo sempre.
(Este prato pode ser acompanhado de bacalhau ou entrecosto grelhado na brasa)
Fonte: Turismo de Abrantes
