As “ Migas Carvoeiras” são um prato tradicional ligado ao contexto de pobreza da região de Abrantes, onde não era possível a muitas pessoas irem às compras diariamente, utilizando, como tal, de uma forma comum, as batatas, que se conservavam naturalmente e o pão, que durava quase uma semana inteira, sendo que aos respectivos ingredientes, juntavam-se o toucinho branco e o bacalhau salgado, que eram adquiridos nas mercearias ao fim de semana, sobretudo, ao domingo.

 

Ingredientes:

 

 

1 Pão de trigo caseiro

2 Dentes de alhos

500 gr de batata cozida

200 gr de toucinho

Água q.b.

Azeite q.b.

Sal q.b.

 

Modo de Preparação:

 

Numa frigideira aquece-se o azeite, quando estiver bem quente, juntam-se os dentes de alho, e frita-se o toucinho previamente cortado às tiras.

Seguidamente adiciona-se o pão cortado em fatias e o sal a gosto.

Num tacho à parte ferve-se a água.

Junta-se a água fervida e as batatas esmagadas ao preparado da frigideira, envolve-se tudo formando uma bola e deixa-se tostar em lume brando cerca de três minutos, mexendo sempre.

(Este prato pode ser acompanhado de bacalhau ou entrecosto grelhado na brasa)

 

Fonte: Turismo de Abrantes

 

Migas Carvoeiras
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Publicado Por Pratos da Região

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