Ingredientes:

 

Bucho de carneiro

Carne de carneiro

Chouriço

Presunto

Toucinho

Hortelã

Vinho branco

Pimenta

Sal

Arroz

 

Modo de Preparação:

 

Lava-se muito bem o bucho de carneiro, corta-se aos bocados e cozem-se estes com linha e agulha, formando uns sacos, migam-se então em bocados pequenos a carne de carneiro, o chouriço, o presunto, o toucinho entremeado e um ramo de hortelã muito bem picado.

Tempera-se com sal, pimenta e vinho branco e deixa-se a marinar de um dia para o outro.

No dia seguinte adiciona-se o arroz cru a este preparado e enche-se os sacos até meio, fecham-se com agulha e linha e cozem-se com água, sal e hortelã.

 

Turismo de Abrantes

Maranhos ( Enchidos)
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Publicado Por Pratos da Região

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