Ingredientes:
Bucho de carneiro
Carne de carneiro
Chouriço
Presunto
Toucinho
Hortelã
Vinho branco
Pimenta
Sal
Arroz
Modo de Preparação:
Lava-se muito bem o bucho de carneiro, corta-se aos bocados e cozem-se estes com linha e agulha, formando uns sacos, migam-se então em bocados pequenos a carne de carneiro, o chouriço, o presunto, o toucinho entremeado e um ramo de hortelã muito bem picado.
Tempera-se com sal, pimenta e vinho branco e deixa-se a marinar de um dia para o outro.
No dia seguinte adiciona-se o arroz cru a este preparado e enche-se os sacos até meio, fecham-se com agulha e linha e cozem-se com água, sal e hortelã.
Turismo de Abrantes
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