Ingredientes:
Folar de Ovos –
1kg de farinha de trigo,
12 ovos,
125gr de manteiga,
50ml de azeite morno,
25gr de fermento de padeiro,
1 pitada de sal,
30ml de água morna,
fumeiro de Barroso.
Modo de Preparação:
Bater os ovos.
Juntar a mistura da água com o fermento e o sal; o azeite e a farinha.
Bater a massa com as mãos até fazer bolhas.
Deixar repousar até duplicar de tamanho; estender a massa e colocar por cima rodelas de chouriça e salpicão e a entremeada fumada em pedaços finos, cobrindo toda a superfície.
Fechar o folar e deixar repousar durante 5 minutos.
Levar ao forno de lenha previamente aquecido deixar cozer; retirar do forno quando, ao bater na parte inferior do folar, ouvir um barulho oco.
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