Ingredientes:
Moreia
Sal (para a Salmoura)
Óleo
Modo de Preparação:
Escala-se a moreia, passa-se por uma salmoura e pendura-se, tendo previamente sido esticada com canas.
Fica assim durante um dia.
Frita-se em seguida e é comida normalmente em sandes.
É um petisco muito saboroso: a pele estaladiça e seca contrasta com a suculência da sua carne.
Para se deliciar, deve consumi-la, de preferência, entre Outubro e Março e certificar-se de que é escura.
Fonte: Câmara Municipal de Vila do Bispo
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