Prato principal

 

Ingredientes:

 

1 frango do campo (capão) grande – 3 a 5 kg

Tempero – sal, limão, azeite e piri-piri

Recheio – cebola, alho, azeite, maçã reineta, bacon, broa, cogumelos, azeitonas descaroçadas, pinhões e os miúdos do capão cozidos e desfiados (pescoço, patas, moelas e coração).

 

Modo de Preparação:

 

Depois de cozinhado o recheio, recheia-se o frango do campo (capão) temperado previamente e vai ao forno durante 3 horas.

 

Fonte: Câmara Municipal de Oliveira de Frades

Frango do campo ( capão) assado no forno
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Publicado Por Pratos da Região

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