
Ingredientes:
Frango do campo
Cebola
Alho
Cerveja
Tomate
Salsa
Piri-piri
Sal
Massa de rissol
Azeitonas sem caroço
Modo de Preparação:
Coze-se o frango em água temperada com sal.
Faz-se o refogado com a cebola, o alho e o tomate; a seguir adiciona-se o frango desfiado.
Embrulha-se o recheio e azeitonas sem caroço, em bolas de massa de rissol.
As coxinhas são panadas com ovo e pão ralado.
Depois fritam-se.
Fonte: Câmara Municipal de Oliveira de Frades