Coxinhas de Frango do Campo

Ingredientes:

Frango do campo

Cebola

Alho

Cerveja

Tomate

Salsa

Piri-piri

Sal

Massa de rissol

Azeitonas sem caroço

Modo de Preparação:

Coze-se o frango em água temperada com sal.

Faz-se o refogado com a cebola, o alho e o tomate; a seguir adiciona-se o frango desfiado.

Embrulha-se o recheio e azeitonas sem caroço, em bolas de massa de rissol.

As coxinhas são panadas com ovo e pão ralado.

Depois fritam-se.

Fonte: Câmara Municipal de Oliveira de Frades