Ingredientes:

 

Posta de Bacalhau

Broa

Caseira

Batata

Cebola

Alho louro

Colorau e piri-piri (malagueta) q.b.

 

Modo de Preparação:

 

Pré-cozer o bacalhau previamente demolhado, sem sal e dar-lhe uma entaladela.

Fazer uma pasta de broa caseira, temperada com azeite, um pouco de louro e de piri-piri (malagueta), acrescentando colorau e alho, até obter uma pasta espessa e homogénea.

Meter no fundo da caçarola de barro cebola cortada em rodelas, para não agarrar, colocando o bacalhau e as batatas, pré-cozidas, regando com bastante azeite.

Sobrepor a pasta da broa e levar ao forno durante 15 minutos, recozendo o bacalhau e a cebola, concentrando o bacalhau e a broa.

Retirar do forno quando o bacalhau estiver alourado.

O acompanhamento pode variar.

 

Fonte:  Turismo do Porto e Norte de Portugal

Bacalhau com Broa
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Publicado Por Pratos da Região

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