Ingredientes:
Posta de Bacalhau
Broa
Caseira
Batata
Cebola
Alho louro
Colorau e piri-piri (malagueta) q.b.
Modo de Preparação:
Pré-cozer o bacalhau previamente demolhado, sem sal e dar-lhe uma entaladela.
Fazer uma pasta de broa caseira, temperada com azeite, um pouco de louro e de piri-piri (malagueta), acrescentando colorau e alho, até obter uma pasta espessa e homogénea.
Meter no fundo da caçarola de barro cebola cortada em rodelas, para não agarrar, colocando o bacalhau e as batatas, pré-cozidas, regando com bastante azeite.
Sobrepor a pasta da broa e levar ao forno durante 15 minutos, recozendo o bacalhau e a cebola, concentrando o bacalhau e a broa.
Retirar do forno quando o bacalhau estiver alourado.
O acompanhamento pode variar.
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