Ingredientes:

 

Pão de trigo de preferência cacete (pão para rabanadas) recesso,

Ovos,

Açúcar,

Canela em pau,

Canela moída,

Casca de limão,

Água.

Modo de Preparação:

 

Fazer uma calda com 15 a 20% de açúcar, com a canela em pau e a casca de limão.

Deixar cozer durante 5 a 6 minutos e arrefecer.

Misturar açúcar com canela moída, a gosto.

Espalhar (polvilhar) este açúcar com canela no fundo da caçarola, a gosto.

Cortar o pão em fatias (rabanadas), molhar bem na calda, envolver no ovo batido e colocar em camadas numa caçarola de barro, polvilhando cada camada com açúcar misturado com a canela moída.

Sobrepor o pão desta forma, e em camadas sucessivas, até cerca de ¾ da caçarola.

Cozer em forno brando (200º) durante cerca de 30 minutos, e mais 60 minutos a (180º) Cerca de metade desse tempo deve estar coberta para não queimar demasiado.

Depois destapar para gratinar, a gosto.

Deve servir-se quente.

 

Fonte: Câmara Municipal de Valongo

 

Sopa Seca
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Publicado Por Pratos da Região

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