Ingredientes:

 

1 regueifa de 1/2Kg recessa,

2 chávenas almoçadeiras de leite,

2 ovos inteiros e 11 gemas,

Raspa de 1 limão e sumo de ½ limão

Manteiga e pão ralado q.b.

 

Modo de Preparação:

 

Retira-se o miolo a uma regueifa de 1/2Kg recessa.

Colocam-se duas chávenas almoçadeiras de leite a ferver e quando deixar de borbulhar coloca-se o miolo a demolhar, mexe-se e abafa-se com um prato. O ideal é fazer esta operação de véspera.

Barra-se abundantemente duas formas de folha (médias) com manteiga e polvilha-se com pão ralado.

Para uma tigela partem-se 2 ovos inteiros e 11 gemas.

Juntam-se duas chávenas almoçadeiras de açúcar, raspa de 1 limão e sumo de ½ limão.

Mexe-se suavemente, sem bater.

Acrescenta-se a regueifa demolhada, passada pelo passador, e mexe-se sem bater.

Despeja-se nas formas.

Vai ao forno de lenha até alourar.

Depois cobre-se com uma tampa e coze até perfazer 1h.

Deixa-se arrefecer de um dia para o outro no forno apagado e desenforma-se.

 

Fonte: Câmara Municipal de Valongo

Pudim de Pão
0.00(0 votes)

Publicado Por Pratos da Região

Comentário (0)

Deixe Um Comentário