Ingredientes:
1 molho de Coentros ou Poejos
Alho, sal, azeite
Pão
1 ovo por pessoa
Modo de Preparação:
Num almofariz, pisam-se os coentros ou os poejos com alho e sal.
Coloca-se esta mistura no fundo duma tigela e rega-se com um fio de azeite.
Escalfam-se os ovos em água quente, à qual se acrescenta um pouco da mistura feita no almofariz.
Ferve-se água e entorna-se na tigela sobre a mistura.
Seguidamente, colocam-se fatias de pão pequenas e fininhas sobre a água e por cima os ovos escalfados.
Para quem gosta podem-se adicionar à açorda umas gotas de vinagre.
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