Ingredientes:

 

1 molho de Coentros ou Poejos

Alho, sal, azeite

Pão

1 ovo por pessoa

 

Modo de Preparação:

 

Num almofariz, pisam-se os coentros ou os poejos com alho e sal.

Coloca-se esta mistura no fundo duma tigela e rega-se com um fio de azeite.

Escalfam-se os ovos em água quente, à qual se acrescenta um pouco da mistura feita no almofariz.

Ferve-se água e entorna-se na tigela sobre a mistura.

Seguidamente, colocam-se fatias de pão pequenas e fininhas sobre a água e por cima os ovos escalfados.

Para quem gosta podem-se adicionar à açorda umas gotas de vinagre.

 

Fonte: Câmara Municipal de Santiago  do Cacém

Açorda de Coentros/Poejos
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Publicado Por Pratos da Região

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