Ingredientes:

 

Cebola

Alho

Banha

Sal

Pimenta

Cravinho

Salsa picada

Vinagre tinto

Vinho verde tinto

Azeite e presunto picado

 

Modo de Preparação:

 

Faz-se um refogado com um pouco de banha e presunto.

Quando a cebola estiver loura junta-se a lampreia, sal, pimenta e cravinho.

Deixa-se estufar 10 minutos.

Retira-se a lampreia, acrescentando à calda um pouco de água quente e deita-

se o arroz.

Quando estiver cozido, introduz-se a lampreia, a salsa, o sangue, o vinho e o vinagre onde esteve a marinar.

Serve-se de seguida.

 

Fonte: Turismo do Porto e Norte de Portugal

Arroz de Lampreia à Moda de Monção
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Publicado Por Pratos da Região

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