Ingredientes:
1 posta de peixe por pessoa
1 ovo por pessoa
Fatias de pão
Tomate
Cebola
Batata cozida
Alho
Azeite
Orégãos
Sal
1 ½ água
Modo de Preparação:
As sopas de tomate confeccionam-se com peixe fresco do dia:
Cherne, robalo, badejo, etc…
Tritura-se o tomate e a cebola e faz-se um refogado com azeite, alho e orégãos. Deita-se a água e um pouco de sal e deixa-se ferver.
Acrescenta-se o peixe, deixa-se cozer um pouco e deita-se em primeiro lugar a batata cozida às rodelas e, quase no fim da cozedura, abrem-se os ovos e acrescentam-se ao caldo.
Depois de pronto, deitam-se os coentros picados.
No fundo de uma tigela colocam-se fatias de pão, por cima das quais se entorna o caldo do peixe com os ovos.
As postas de peixe são servidas à parte.
Comentário (0)