Ingredientes:

 

1 posta de peixe por pessoa

1 ovo por pessoa

Fatias de pão

Tomate

Cebola

Batata cozida

Alho

Azeite

Orégãos

Sal

1 ½ água

 

Modo de Preparação:

 

As sopas de tomate confeccionam-se com peixe fresco do dia:

Cherne, robalo, badejo, etc…

Tritura-se o tomate e a cebola e faz-se um refogado com azeite, alho e orégãos. Deita-se a água e um pouco de sal e deixa-se ferver.

Acrescenta-se o peixe, deixa-se cozer um pouco e deita-se em primeiro lugar a batata cozida às rodelas e, quase no fim da cozedura, abrem-se os ovos e acrescentam-se ao caldo.

Depois de pronto, deitam-se os coentros picados.

No fundo de uma tigela colocam-se fatias de pão, por cima das quais se entorna o caldo do peixe com os ovos.

As postas de peixe são servidas à parte.

 

Fonte: Câmara Municipal de Santiago do Cacém

Sopas de Tomate
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Publicado Por Pratos da Região

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