Ingredientes:

 

1 lebre

1 l de feijão branco

linguiça

toucinho

2 cenouras

3 batatas

2 cebolas

Alho, salsa, louro, hortelã e pimentão da horta

sal

vinho tinto

 

Modo de Preparação:

 

Arranja-se a lebre, corta-se aos bocados e coloca-se em vinha d’alhos de um dia para o outro.

A vinha d’alhos é feita com alho, sal, louro e vinho tinto.

Coloca-se o feijão de molho de um dia para o outro.

Coze-se o feijão numa panela com água e sal durante cerca de 1 hora.

Noutra panela, com um pouco de banha, fritam-se o toucinho cortado em rectângulos fininhos e a linguiça às rodelas.

Misturam-se duas cebolas cortadas às rodelas e salsa picada.

Deita-se a lebre em vinha d’alhos.

Cortam-se as cenouras e as batatas aos cubos e acrescenta-se ao feijão a meio da cozedura.

Mistura-se a lebre na panela do feijão e deixa-se cozer um pouco.

 

Fonte: Câmara Municipal de Santiago do Cacém

Lebre com Feijão Branco
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Publicado Por Pratos da Região

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