Ingredientes:

1,5 K de carne de Porco ( chispe, cabeça, orelha, entrecosto e carne limpa )

 

Chouriço

Linguiça

Grão – falta a quantidade

Batata, cenoura, feijão verde, tomate, cebola

Alho, salsa, louro

 

Modo de Preparação:

 

Lavam-se as carnes e deixam-se com sal de um dia para o outro para tomar gosto.

Deixam-se os grãos de molho de um dia para o outro.

Cozem-se as carnes com cebola, louro, salsa e sal.

O grão é cozido num recipiente à parte.

Faz-se um refogado com tomate, cebola, alho e louro, juntam-se os enchidos cortados aos bocados e deixa-se apurar um pouco.

Deita-se a água da cozedura da carne e, nesse caldo, cozem-se as cenouras aos cubos, as batatas e o feijão verde.

Depois de cozidos os legumes, juntam-se as carnes e o grão.

Fica a apurar durante uns minutos.

Serve-se entornando o caldo sobre as fatias de pão.

 

Fonte: Câmara Municipal de Santiago do Cacém

Jantarinho de Grão
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Publicado Por Pratos da Região

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