Ingredientes:

 

800 gr Polvo

600 gr Batata Doce

200 gr Pimento vermelho

0.5 dl azeite extra virgem

1 ramo de coentros

flor de sal – q.b

100 gr de tomate chery

0.50 gr de alho

5. L leite

 

Modo de Preparação:

 

Cozer o Polvo em água abundante, depois de bem cozido colocar os tentáculos dentro de saco de vácuo com alho esmagado, folhas de coentros e azeite, fechar o saco e levar em banho-maria cerca de 15 minutos.

Descascar a batata-doce e cozer em leite com fio de azeite, depois de cozida esmagar com um garfo.

 

Preparação do coulis:

 

Limpar os pimentos e cortar em tiras finas, levar ao lume com azeite e alho e depois triturar no Robot.

Empratar o esmagado de batata-doce em baixo com o povo por cima e decorar com o coulis e tomate chery.

 

Fonte: Dieta Mediterrânica

Polvo confitado em cama de batata-doce e coulis de pimento vermelho
0.00(0 votes)

Publicado Por Pratos da Região

Comentário (0)

Deixe Um Comentário