Ingredientes:

 

50 ml de azeite

1 cebola

1 dente de alho

100 g de tomate maduro

200 g de arroz carolino

Sal q.b.

Pimenta q.b.

800 g de sardinha

1 raminho de salsa

 

Modo de Preparação:

 

Numa cataplana, faça um ligeiro refogado em azeite com a cebola e os alhos picados.

Junte o tomate sem peles e sem sementes cortado em cubos.

Adicione o arroz e depois a água ( o dobro do arroz).

Tempere com sal e pimenta e deixe cozer o arroz.

Quando estiver quase pronto, disponha os filetes de sardinha sobre o arroz.

Tape e deixe apurar, fora do lume.

Sirva o arroz na cataplana polvilhado com salsa picada.

 

Fonte: livro: Receitas de Reis e Pescadores, uma publicação da Câmara Municipal de Cascais).

Arroz de sardinhas à Pescador
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Publicado Por Pratos da Região

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