Ingredientes:
3 kg. de carne de javali
2 cabeças de alho
3 folhas de louro
Vinho branco
Azeite q.b.
Óleo q.b.
Alecrim (1 ramo)
Banha (1 colher de sopa)
Whisky/brandy q.b.
Sal q.b.
Modo de Preparação:
Desossa-se a carne de javali e corta-se em cubos pequenos.
Deixa-se marinar durante 24 horas com os seguintes temperos: vinho branco, alho, sal, louro, 1 ramo de alecrim e um pouco de whisky ou brandy.
De seguida, aloura-se uma cabeça de alho num pouco de azeite.
Retira-se do lume. Fritase a carne em azeite, óleo e um pouco de banha, até ficar a gosto (aproximadamente 20 minutos).
Acrescenta-se o alho frito.
Fonte: Dieta Mediterrânica
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