Griséus é o nome que os algarvios dão às ervilhas, sendo, presentemente, um termo um pouco em desuso, denominando-se, hoje em dia, como “ervilhas com ovos”. É uma receita simples que tanto pode servir de acompanhamento, bem como, de prato principal.

 

Ingredientes:

 

2 kg. de griséus (descascados)

1 chouriça

4 ovos

2 cebolas (uma delas “nova” com rama)

2 dentes de alho

1 folha de louro

Toucinho q.b.

Sal q.b.

Azeite q.b.

Ramo de cheiros (coentros,

rama de alho e de cebola)

Sal q.b.

 

Modo de Preparação:

 

Frita-se o toucinho em azeite.

Junta-se a folha de louro, um pouco de coentros picados, cebola fatiada, os alhos e aloura-se.

Acrescenta-se água e deixa-se ferver.

Junta-se os griséus, a chouriça em bocados e tempera-se com sal.

Quando as ervilhas estiverem cozidas (cerca de 30 minutos), deita-se os ovos inteiros e o ramo de cheiros.

 

Fonte: Dieta Mediterrânica

Griséus com Ovos
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Publicado Por Pratos da Região

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