Ingredientes:

 

1 Pernil de porco (cerca de 1,600 kg)

Sal e pimenta q.b.

5 dl de azeite

5 Dentes de alho,descascados e esmagados

1 Ramo de salva

1 Raminho de alecrim

1 Raminho de tomilho

1 Folha de louro

1 Dl de vinho branco

 

Modo de Preparação:

 

Tempere o pernil com sal e pimenta e deixe repousar durante 30 minutos.

Ligue o forno a180ºC.

Leve ao lume um tacho com o azeite, deixe-o aquecer bem, junte o pernil e os alhos e deixe cozinhar durante 10 minutos.

Adicione depois a salva, o tomilho, o alecrim, o louro e o vinho, tape e leve ao forno durante 50 minutos, virando o pernil de vez em quando.

Quando o pernil estiver tenro, retire a tampa do tacho e deixe no forno até ficar douradinho.

 

Fonte: Câmara Municipal de Santarém

Pernil de Porco Assado
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Publicado Por Pratos da Região

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