Ingredientes:
1 Pernil de porco (cerca de 1,600 kg)
Sal e pimenta q.b.
5 dl de azeite
5 Dentes de alho,descascados e esmagados
1 Ramo de salva
1 Raminho de alecrim
1 Raminho de tomilho
1 Folha de louro
1 Dl de vinho branco
Modo de Preparação:
Tempere o pernil com sal e pimenta e deixe repousar durante 30 minutos.
Ligue o forno a180ºC.
Leve ao lume um tacho com o azeite, deixe-o aquecer bem, junte o pernil e os alhos e deixe cozinhar durante 10 minutos.
Adicione depois a salva, o tomilho, o alecrim, o louro e o vinho, tape e leve ao forno durante 50 minutos, virando o pernil de vez em quando.
Quando o pernil estiver tenro, retire a tampa do tacho e deixe no forno até ficar douradinho.
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