Ingredientes:

 

Magusto:

 

4 Batatas

1 Cebola

2 Couves portuguesas

2 Dentes de alho

5 dl de azeite

750 gr de pão de trigo

300 gr de pão de milho

Sal q.b.

 

Bacalhau assado

 

6 Postas de bacalhau

6 Dentes de alho

3 dl de azeite

 

Modo de Preparação:

 

Leva-se um tacho ao lume com água temperada com o sal.

Quando ferver junta-se a couve esfarrapada, as batatas às rodelas e a cebola picadinha.

Quando tudo estiver cozido, retira-se o tacho do lume e avalia-se a quantidade de água relativamente à quantidade de pão a juntar; se necessário, junta-se mais água.

Junta-se o pão (trigo e milho) cortado em pedaços e mexe-se muito bem, esmagando tudo de forma a obter uma espécie de açorda.

Rega-se com o azeite e juntam-se os alhos esmagados.

Envolve-se tudo muito bem e vai de novo ao lume, a ferver, mexendo sempre.

As postas de bacalhau, devidamente demolhadas, assam-se sobre brasas.

Após a assadura, desfazem-se em lascas e temperam-se com o a lho picado e com o azeite.

 

Fonte: Câmara Municipal de Santarém

Magusto com Bacalhau Assado
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Publicado Por Pratos da Região

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