Ingredientes:

 

700 gr de saboga

2 cebolas

4 Dentes de alho

1 Ramo de salsa

2 Tomates

1 Cenoura

2 Batatas

300 gr de massinhas

2 dl de azeite

Sal q.b.

Piri piri q.b.

1 Folha de louro

Tomilho q.b.

Oregão q.b.

1 dl vinho branco

 

Modo de Preparação:

 

Amanhar e escamar o peixe.

Puxar num dl de azeite dois dentes de alho esmago, uma cebola cortada em quartos, uma folha de louro, salsa e cenoura em tiras.

Refrescar com vinho branco e adicionar a água.

Colocar o peixe e deixar cozer em lume brando durante 20 minutos para poder apurar.

Depois do peixe estar cozido, retirá-lo e desfiá-lo.

Passar o caldo onde cozeu o peixe por um passador.

Num tacho de barro puxar em azeite, alho picado e cebola picada, ao qual se adiciona o caldo de peixe e batatas cortadas em pequenos cubos.

Temperar com sal e Piripiri, deixar levantar fervura e reduzir o lume.

Quando as batatas estiverem meio cozidas introduzir as massinhas, o tomate e, por fim, o peixe desfiado.

Aromatizar com tomilho e orégãos e colocar um fio de azeite cru.

 

Fonte: Câmara Municipal de Santarém

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Sopa de Peixe
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Publicado Por Pratos da Região

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