Ingredientes:

 

2 l de caracóis

1 cabeça de alho grande

1 ramo pequeno de orégãos

1 malagueta pequena

Sal

Poejo (facultativo)

Rama de alho (facultativo)

 

Modo de Preparação:

 

Apanhar os caracóis.

Deixar os caracóis, durante uma semana, num saco de rede.

Colocar os caracóis de molho em água durante duas horas.

Escolher os caracóis um a um (evitar os estragados, os que têm “tampa”, etc.).

Colocar os caracóis numa panela com água fria e cozer em lume brando.

Quando os caracóis começarem a sair, retirar a panela do lume.

Mudar a água e levar ao lume outra vez.

Quando a água estiver quente, acrescentam-se os temperos.

Deixar ferver durante cerca de 4 minutos*.

O molho deve ficar com sabor a sal (senão o caracol fica “doce”).

Repousar, no mínimo uma hora, antes de servir.

 

* Os caracóis estão prontos quando, experimentando um dos maiores, este sair bem.


Fonte: Dieta Mediterrânica

Caracóis à Algarvia
0.00(0 votes)

Publicado Por Pratos da Região

Comentário (0)

Deixe Um Comentário