(Para 4 pessoas)


Ingredientes:


800 g de cação fresco em posta

10 dentes de alho

300 g de pão alentejano do dia anterior, cortado em pequenos pedaços

80 g farinha de trigo

1 dl de azeite virgem extra

0,5 dl de vinagre de vinho branco

2 molhos de coentros frescos picados

1 folha de louro

2 g de colorau; q.b.

Sal marinho tradicional

 

Modo de Preparação:

 

Limpe o cação de pele, coloque num recipiente com água, umas gotas de vinagre e sal, durante 1 hora.

Num almofariz amasse o alho, os coentros, um pouco de sal, e azeite.

Leve ao lume, deixe puxar um pouco e junte o cação.

Tape com água e deixe cozinhar. Retire o cação e reserve.

Faça um polme com farinha e água, junte ao molho do peixe e deixe engrossar.

Junte o peixe, perfume com o vinagre, sirva com pão bem fininho, polvilhado com colorau.

 

Fonte: Câmara Municipal de Beja

Sopa de Cação à Alentejana
0.00(0 votes)

Publicado Por Pratos da Região

Comentário (0)

Deixe Um Comentário