Ingredientes:

 

1 frango do campo

1 cebola

2 dentes de alho

1 salpicão

2 tomates cacho

Piripiri q.b.

1dl azeite extra virgem

4 hastes de salsa

½ pimento vermelho

½ pimento verde

½ pimento amarelo

500grs. arroz carolino

½ dl de vinho

Branco verde

Sal marinho q.b.

Ervas

Aromáticas q.b. (carqueja e hortelã).

 

Modo de Preparação:

 

Corta-se o frango em oito peças.

Pica-se a cebola e o alho e faz-se o refogado com o azeite.

Juntam-se os pimentos grosseiramente picados e, de seguida, o frango, o salpicão e a salsa em rama.

Refresca-se com o vinho e deixa-se refogar.

Retira-se o frango e o salpicão e acrescenta -se água.

Deixa-se ferver para acrescentar o arroz para confecção de um arroz não caldoso, mas húmido.

Dispõe-se, na púcara, o frango, os miúdos e o arroz.

Decora–se com o salpicão às rodelas e vai ao forno.

 

Fonte: Turismo do Porto e Norte de Portugal

Frango Merendeiro
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Publicado Por Pratos da Região

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