Ingredientes:

 

Sardinhas

Batatas

Sal

Pimentos

Tomates

Cebola

Pimenta

Azeite e vinagre

 

Modo de Preparação:

 

Escamam-se e lavam-se as sardinhas, de preferencialmente em água do mar, salpicamse com sal grosso e deixam-se tomar de tempero, durante uma hora.

Entretanto prepara-se o braseiro, que não pode ter chama alta, colocam-se as sardinhas numa grelha e levam-se ao lume até ficarem assadas, mais ou menos conforme o gosto.

 

Acompanhamento:

 

As sardinhas assadas, normalmente, são acompanhadas de batatas cozidas, de preferência com pele, uma boa salada de alface, tomate, pepino e azeitonas.

Em simultâneo assam-se os pimentos, vermelhos e verdes, retira-se-lhe a pele e as sementes, cortam-se às tiras e temperam-se com sal, azeite e vinagre.

Também não pode faltar a broa de milho e ou a broa de Avintes.

 

Fonte: Câmara Municipal de Vila Nova de Gaia

Sardinhas Assadas na Brasa
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Publicado Por Pratos da Região

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