Ingredientes:

 

Cebola

Salsa

Tomate e Pimentos

Louro e sal

Vinho branco

Piri-piri e colorau

Azeite

Peixes: Congro, raia, ruivo, lulas, sargo, sardinha, enguias, cação.

 

Modo de Preparação:

 

Parte-se a cebola e as batatas às rodelas.

Dispõe-se em camadas de cebola, tomate e pimento, acrescentando a salsa e o louro, seguindo-se uma camada de batatas às rodelas finas e finalmente os vários tipos de peixe em camada, repetindo-se estas operações até acabarem os ingredientes.

Tudo isto é feito em cru.

Para concluir adicionar os temperos de sal, piri-piri, vinho e azeite.

A cozedura é feita sem água em lume forte, e depois de começar a ferver passa a lume brando, cozendo cerca de 30 minutos.

 

Fonte: Câmara Municipal de Vila Nova de Gaia

Caldeirada de Peixe à Pescador
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Publicado Por Pratos da Região

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