Ingredientes:
300g açúcar
1,5dl água
15 gemas
2 folhas de obreia
1 clara
Açúcar em pó
Modo de Preparação:
Fazer uma calda com a água e o açúcar até conseguir o ponto pérola.
Bater ligeiramente as gemas.
Deitar a calda nas gemas batidas e levar ao lume brando.
Mexer sempre até engrossar.
Preparar as folhas de obreia e cortar em quadrados (cerca de 10x10cm).
Deixar arrefecer um pouco o recheio e colocar uma colher pequena no centro da obreia recortada.
Bata ligeiramente a clara de ovo 8.
Com um pincel, ou mesmo com o dedo, molhe na clara e pincele as bordas da obreia e feche para que cole.
Fica um rectângulo, por isso, se quiser recorte as extremidades para ficar com a forma de uma meia-lua.
Coloque num prato e polvilhe com açúcar em pó.
Fonte: Câmara Municipal de Vila do Conde
