Ingredientes:

 

300g açúcar

1,5dl água

15 gemas

2 folhas de obreia

1 clara

Açúcar em pó

 

Modo de Preparação:

 

Fazer uma calda com a água e o açúcar até conseguir o ponto pérola.

Bater ligeiramente as gemas.

Deitar a calda nas gemas batidas e levar ao lume brando.

Mexer sempre até engrossar.

Preparar as folhas de obreia e cortar em quadrados (cerca de 10x10cm).

Deixar arrefecer um pouco o recheio e colocar uma colher pequena no centro da obreia recortada.

Bata ligeiramente a clara de ovo 8.

Com um pincel, ou mesmo com o dedo, molhe na clara e pincele as bordas da obreia e feche para que cole.

Fica um rectângulo, por isso, se quiser recorte as extremidades para ficar com a forma de uma meia-lua.

Coloque num prato e polvilhe com açúcar em pó.

 

Fonte: Câmara Municipal de Vila do Conde

 

Barrigas de Freira
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Publicado Por Pratos da Região

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