Ingredientes:

 

4 Pessoas

4 postas de cherne ( 250 e 300 gr cada)

2 latas de filetes de biqueirão ( anchovas)

100 gr de azeitona

3 dentes de alho

1 dl de vinho branco

1 ramo de salsa

1 limão

1 cebola média

50 gr de manteiga

0,5 dl de azeite

Farinha de Trigo q.b.

Vinagre

Sal q.b.

 

Modo de Preparação:

 

Tempere o cherne com sal, sumo de limão e pimenta.

Passe-o por farinha e leve a corar em azeite e manteiga, até ficar corado de ambos os lados.

Coloque-o num tabuleiro e leve ao forno por alguns minutos até ficar passado.

Num tacho deite a cebola e os alhos picados.

Adicione o vinho branco e o vinagre ( umas gotas) e deixe reduzir.

Junte de seguida a gordura com que corou o peixe e junte-lhe as azeitonas sem caroço.

Deixe apurar um pouco.

Deite tudo por cima do cherne já assado.

Sirva com batatinhas novas salteadas, decore com gomos de limão e filetes de biqueirão e polvilhe com salsa picada.

 

Fonte: Câmara Municipal de Portimão

Posta de Cherne com Biqueirão
0.00(0 votes)

Publicado Por Pratos da Região

Comentário (0)

Deixe Um Comentário