Ingredientes:

5 Kg de cabrito
1 molho de grelos
2 kg de batata
500g de tomate
300g de cebola
Sal q.b.
Pimenta q.b.
10 dentes de alho
4dl de azeite
300g de banha
0,5dl de vinho branco
Paprika q.b.
Ervas aromáticas q.b.


Modo de preparação:

Faz-se uma pasta com uma colher de banha, pimenta, sal, ervas aromáticas, o alho e a paprika e barra-se o cabrito.

Deixa-se a marinar de um dia para o outro, depois leva-se a assar juntamente com as cebolas cortadas em meias luas, as cenouras cortadas em rodelas, as batatas e o azeite.

Durante a cozedura regar o cabrito com o vinho branco.

Cozem-se os grelos e salteiam-se em azeite e alho.

 

Fonte: Câmara Municipal de Amarante

Cabrito assado (serrano)
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Publicado Por Pratos da Região

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