Ingredientes:

 

1 litro + 7,5 dl de água

12 gemas

200 gr. de farinha

400 gr. de açúcar

1 pauzinho de canela

1 pedacinho de casca de limão

 

Modo de Preparação:

 

Leve um litro de água a ferver com o pauzinho de canela e a casca limão.

Deixe ferver por uns breves minutos e deixe repousar durante uns dez minutos.

Entretanto, bata as gemas com o açúcar e a farinha.

Junte os 7,5 dl de água restantes (esta deve estar a uma temperatura tépida).

Mexa bem.

Coe a água fervente e junte à mistura de gemas, mexendo sempre.

Leve o preparado de gemas a lume brando e, sem parar de mexer, deixe espessar.

Retire do lume, coe por um passador de rede fina e distribua o creme por taças individuais.

Deixe arrefecer.

Mantenha no frigorífico até ao momento de servir.

Nessa altura, polvilhe de açúcar e queime com um maçarico de cozinha ou ferro em brasa.

 

Fonte: Turismo do Porto e Norte de Portugal

Creme de Água
0.00(0 votes)

Publicado Por Pratos da Região

Comentário (0)

Deixe Um Comentário