Ingredientes:

 

Galo

Cebola

Azeite

Laranja

Alecrim

Colorau

Vinho verde

Aguardente

Chouriço

Toucinho

Batatas

Arroz

Grelos

 

Modo de preparação:

 

Limpe o galo, retirando os miúdos, e tempere-o no dia anterior com cebola, azeite, laranja, alecrim, colorau, aguardente e vinho verde.

Junte os miúdos, o chouriço e o toucinho e pique tudo, formando uma pasta para recheio do Galo.

À parte prepare uma assadeira com rodelas de cebola e azeite.

Coloque o galo já recheado e as batatas.

Leve ao forno para assar durante 3 horas.

Acompanhe com arroz e grelos.

 

Fonte: Câmara Municipal de Barcelos

Galo Assado no forno à moda de Barcelos
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Publicado Por Pratos da Região

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