Ingredientes:

 

Farinha de milho

Carne de vaca

Porco

Galinha

Sal e cominhos

 

Modo de Preparação:

 

Numa panela grande, temperada com sal, põe-se a cozer os miúdos de porco, ossos de porco, frango, toucinho seco (ou pernil seco) e uma chouriça de sangue devendo ficar tudo muito bem cozido para que as carnes possam ser desfiadas à mão.

No tacho à parte coza o sangue de porco.

Na água onde cozeram as carnes adicione os mílharos e meio saco de farinha milha amarela (sem deixar engrossar) e vá mexendo.

Acrescente a este preparado cominhos, cebola picada e pimenta ao seu gosto e o sangue cozido.

Deixe ferver e junte as carnes desfiadas.

Sirva em malgas.

 

Fonte: Câmara Municipal de Barcelos 

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Publicado Por Pratos da Região

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