O Bacahau à Narcisa, é um prato de referência na gastronomia minhota, tendo surgido em Braga, onde era servido no Restaurante com o mesmo nome ( encerrado em 2008), sendo que posteriormente, ganhou notoriedade a nível nacional.

 

Ingredientes:

 

4 postas bacalhau demolhado

650 g batatas

2 dl azeite

2 und. cebolas grandes

2 und. folhas de louro

2 und.

Cravinhos, q.b. sal

 

Modo de Preparação:

 

Descasque as batatas e as cebolas e corte-as às rodelas.

Escalde o bacalhau em água a ferver durante 5 minutos, escorra-o e seque-o num pano.

Frite-o no azeite.

Dê uma fritura às batatas e cebolas no mesmo azeite.

Junte ao azeite da fritura o louro partido aos bocadinhos misturado com o colorau e os cravinhos inteiros.

Leve ao lume a ferver por 5 minutos.

Numa travessa, coloque o bacalhau no centro, sobre este a cebolada e à volta as batatas.

Regue com o molho e sirva.

 

Fonte- Turismo do Porto e Norte de Portugal 

Bacalhau à Narcisa
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Publicado Por Pratos da Região

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