Ingredientes:

 

1kg castanhas

Sal

Erva doce (opcional)

1/2 chávena de leite

4 colheres sopeiras de manteiga

2 chávenas de açúcar

1 colher de chá de canela em pó

2 colheres sopeiras de vinho fino branco

8 ovos

 

Modo de Preparação:

 

Cozem-se as castanhas, podendo deitar-se na agua da cozedura uma pitada de sal e erva doce.

Depois de bem cozidas, descascam-se as castanhas, esmagam-se e passa-se o polme através de uma peneira.

Liga-se então o polme de castanhas (que devera estar reduzido a cerca de meio quilo) com 1/2 chávena de leite, 4 colheres sopeiras de manteiga, duas chávenas de açúcar e uma colher de chá de canela em pó, duas colheres sopeiras de vinho fino branco, oito gemas de ovos, 4 claras batidas em castelo.

Coloca-se o preparado na forma de pudim, barrada de manteiga e polvilhada de farinha e leva-se ao forno a cozer.

 

Fonte- Turismo do Porto e Norte de Portugal 

Pudim de Castanha
0.00(0 votes)

Publicado Por Pratos da Região

Comentário (0)

Deixe Um Comentário