Ingredientes:

 

600g de cogumelos silvestres (de preferencia Boletos)

100g de salpicão

4 ovos

50g de farinha

Cebola

1 ramo de salsa

Óleo para fritar

Sal q.b.,

Pimenta q.b.

 

Modo de Preparação:

 

Corte o salpicão aos quadrados e refogue com azeite e cebola juntamente com os cogumelos;

De seguida faça o polme, juntando os ovos com a sal, louro, alho, salsa qb; 500grs batatas (preferencialmente batata do Alvão), chouriço ou outro tipo de fumeiro (opcional).

 

Modo de Preparação:

 

Descasque as batatas do Alvão e leve a cozer, com uma pitada de sal, louro e 1 alho.

Colocar numa panela o azeite, a cebola picada e deixe refogar (pode-se adicionar chouriço ou outro tipo de fumeiro).

Acrescentar os cogumelos partidos em pedaços grandes, temperar com sal e louro.

Deixe estufar, quando estiver quase pronto acrescente salsa picada.

Acompanhe a miscarada com a batata cozida.

 

Fonte- Turismo do Porto e Norte de Portugal

Miscarada
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Publicado Por Pratos da Região

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