Ingredientes:
600g de cogumelos silvestres (de preferencia Boletos)
100g de salpicão
4 ovos
50g de farinha
Cebola
1 ramo de salsa
Óleo para fritar
Sal q.b.,
Pimenta q.b.
Modo de Preparação:
Corte o salpicão aos quadrados e refogue com azeite e cebola juntamente com os cogumelos;
De seguida faça o polme, juntando os ovos com a sal, louro, alho, salsa qb; 500grs batatas (preferencialmente batata do Alvão), chouriço ou outro tipo de fumeiro (opcional).
Modo de Preparação:
Descasque as batatas do Alvão e leve a cozer, com uma pitada de sal, louro e 1 alho.
Colocar numa panela o azeite, a cebola picada e deixe refogar (pode-se adicionar chouriço ou outro tipo de fumeiro).
Acrescentar os cogumelos partidos em pedaços grandes, temperar com sal e louro.
Deixe estufar, quando estiver quase pronto acrescente salsa picada.
Acompanhe a miscarada com a batata cozida.
