Ingredientes:
600g de cogumelos silvestres (de preferência Boletos)
100g de salpicão
4 Ovos
50g de farinha
Cebola
1 Ramo de salsa
Óleo para fritar
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Modo de Preparação:
Corte o salpicão aos quadrados e refogue com azeite e cebola juntamente com os cogumelos
De seguida faça o polme, juntando os ovos com a farinha até obter um creme.
Se achar necessário pode acrescentar um pouco de água.
Pique a cebola finamente, bom como a salsa, e junte no polme acrescentando o salpicão e cogumelos previamente refugados.
Por fim, tempere a seu gosto e frite colheradas do preparado em óleo bem quente.
Não se esqueça de deixar escorrer em papel absorvente para evitar o óleo em demasia.
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