Ingredientes:
1,5kg de cabrito ou borrego
5 dentes de alho
2 folhas de louro
1 colher de sopa de massa de pimentão
1 dl de azeite
1 colher de chá de colorau
1Kg de batatinhas
Piripiri q.b.
Sal (muito pouco),
2,5dl de vinho branco
1 molho de grelos.
Modo de Preparação:
Na véspera, limpe e corte a carne aos pedaços.
Prepare o tempero: pique os alhos e misture-os com o louro, o colorau, o azeite, a massa de pimentão, o piripiri e uma pitada de sal.
Amasse bem até formar uma pasta.
De seguida, barre a carne com esta pasta, acrescente o vinho e deixe marinar até ao dia seguinte.
À parte, descasque as batatas e deixe-as molho.
No dia seguinte, coloque o cabrito ou borrego numa assadeira e preencha os espaços entre a carne com batatinhas inteiras que devem ser previamente fervidas em duas águas.
Regue com o líquido da marinada e leve a assar.
Vá virando a carne e as batatas para que fiquem bem asadas de ambos os lados.
Sirva com os grelos cozidos em duas águas.
