Ingredientes:

 

1,5kg de cabrito ou borrego

5 dentes de alho

2 folhas de louro

1 colher de sopa de massa de pimentão

1 dl de azeite

1 colher de chá de colorau

1Kg de batatinhas

Piripiri q.b.

Sal (muito pouco),

2,5dl de vinho branco

1 molho de grelos.

 

Modo de Preparação:

 

Na véspera, limpe e corte a carne aos pedaços.

Prepare o tempero: pique os alhos e misture-os com o louro, o colorau, o azeite, a massa de pimentão, o piripiri e uma pitada de sal.

Amasse bem até formar uma pasta.

De seguida, barre a carne com esta pasta, acrescente o vinho e deixe marinar até ao dia seguinte.

À parte, descasque as batatas e deixe-as molho.

No dia seguinte, coloque o cabrito ou borrego numa assadeira e preencha os espaços entre a carne com batatinhas inteiras que devem ser previamente fervidas em duas águas.

Regue com o líquido da marinada e leve a assar.

Vá virando a carne e as batatas para que fiquem bem asadas de ambos os lados.

Sirva com os grelos cozidos em duas águas.

 

Fonte- Turismo do Porto e Norte de Portugal

Cabrito DOP ou Borrego Terrincho com batata assada no forno e esparregado de grelos
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Publicado Por Pratos da Região

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