Ingredientes:

4 pessoas

 

1 kg de choquinhos

800 gr de batata ( facultativo)

1,5 dl de azeite

3 dentes de alho

1 fatia de pão

1 colher de chá de pimentão ( colorau)

Sal. q.b.

 

Modo de Preparação:

 

Arranjam-se os choquinhos deixando-lhes as bolsas de tinta.

Põem-se a escorrer ( para retirar facilmente a areia dá-se um pequeno golpe na ponta dos choquinhos e lavam-se à torneira).

Fritam-se os dentes de alho e o pão no azeite bem quente.

Depois de bem louros, pisam-se no almofariz.

Ao azeite que ficou adiciona-se o colorau e depois os choquinhos.

Tapa-se o recipiente e 5 minutos depois, junta-se a papa de alhos e de pão.

Tempera-se com sal.

Os choquinhos estarão prontos, quando do molho só se vir praticamente gordura.

 

Fonte: Câmara Municipal de Portimão.

Choquinhos com Tinta
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Publicado Por Pratos da Região

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