Ingredientes:

4 pessoas

 

4 postas de bacalhau demolhado

2 cebolas médias

4 dentes de alho

3 tomates maduros

800 gr de batata branca

3 dl de azeite

Pimenta branca q.b.

Farinha de Trigo q.b.

 

Confecção do Molho:

 

Corte a cebola em meias luas, pique os alhos e junte tudo com azeite num tacho e deixe alourar.

Junte o tomate picado, sem pele e segmentos e deixe apurar em lume brando . Tempere com sal pimenta. Quando pronto, retire do lume.

 

Confecção do Bacalhau:

 

Segue as postas do bacalhau, passe pela farinha e leve a alourar em azeite numa frigideira.

Retire o bacalhau para uma caçarola de barro, junte uma concha de molho, previamente e as batatas fritas às rodelas.

Leve ao lume mais 5 minutos a apurar.

Sirva polvilhado com salsa.

 

Fonte: Câmara Municipal de Portimão.

Bacalhau à Aldeia das Sobreiras
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Publicado Por Pratos da Região

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