Ingredientes:

 

1Kg de Lingueirão

1,2 Lt de caldo de Lingueirão

400 gr de arroz agulha

3 dentes de alho

2 cebolas

4 tomates maduros

1molho de coentros

 

 

Modo de Preparação:

 

Abra os lingueirões em água a ferver.

Retire os miolos e reserve o caldo, limpe os lingueirões e corte-os em bocados.

Faça um refogado com o azeite, a cebola e os alhos picados e deixe alourar.

Junte o tomate cortado em cubos sem peles e sementes e deixe refogar mais um pouco.

Junte o caldo de lingueirão passado por um passador fino para não ficar com areia.

Tempere com sal e adicione o arroz agulha e deixe cozer durante mais ou menos 10 minutos.

Junte os lingueirões cortados e acabe a cozedura do arroz por mais 4 ou 5 minutos.

Sirva com coentros picados e decore com azeitona à volta.

 

Fonte: Câmara Municipal de Portimão.

 

Arroz de Lingueirão
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Publicado Por Pratos da Região

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