Ingredientes (4 pessoas):

 

1 kg. de batatas

1/2kg. de cenouras

3 couves lombardas (penca)

600 gr. de carne de boi

Meia galinha (pica-no-chão)

1 pernil salgado e 2 chispes

Meia cabeça de porco sem osso, salgada

500 gr. de barriga de porco salgada

1 salpicão

1 chouriça de carne

1 chouriça de sangue

1 chouriça de colorau

 

Modo de preparação:

 

Numa panela com água a ferver colocam-se as carnes todas e, quando estiverem cozidas, retira-se parte da água e guarda-se separadamente.

Acrescenta-se um pouco de água e deixa-se ferver novamente.

Seguidamente, adicionam-se as cenouras, as couves e, por fim, as batatas.

Quando estiverem cozidas, escorre-se parte da água e serve-se.

 

Fonte: Guimarães Turismo 

Cozido à Portuguesa
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Publicado Por Pratos da Região

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