Ingredientes:

 

1 cabrito pequeno (3/3,5 kg.), de origem transmontana

Vinho Branco

Alhos q.b.

Salsa q.b.

Malagueta

Azeite puro

Batatas pequenas

6 cebolas pequenas

Pimento vermelho – sal q.b.

 

 

Modo de Preparação:

 

Limpa-se o cabrito, tira-se o bedum e lava-se com água morna.

Depois, deixa-se em água fria e limão durante 2 horas.

Faz-se uma salmoura com os alhos, o sal e a malagueta, com a qual se tempera o cabrito.

De seguida rega-se com vinho branco e tempera-se com salsa, ficando a marinar de um dia para o outro.

Dispõe-se o cabrito numa pingadeira de barro, juntamente com as batatinhas, as cebolas e o pimento cortado em quatro.

Rega-se com azeite e vai ao forno em lume brando.

De vez em quando, rega-se o cabrito com o vinho em que esteve a marinar.

 

Fonte: Guimarães Turismo 

Cabrito Assado no Forno
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Publicado Por Pratos da Região

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