Pensa-se que a sua origem deve-se a uma visita da Raínha Dona Amélia à Ilha Terceira. A monarca terá gostado tanto do doce confeccionado em sua homenagem que se decidiu dar à receita o seu nome.

 

Porções para 8 pessoas
Tempo de confecção 1h30

 

Ingredientes:

250 gr. de farinha de milho 

5 ovos inteiros 

4 gemas

500 gr. açucar

1c/sobremesa de canela

2c/sopa de mel de cana

225 gr. de manteiga derretida

50 gr. corintos

80 gr. de cidrão cristalizado e picado

 

Modo de Preparação:

 

Batem-se os ovos inteiros com o açucar.

Continuando a bater, juntam-se as gemas.

Do mesmo modo se junta a manteiga.

Mistura-se a seguir a farinha, a canela e o mel, sempre mexendo.

Por fim, deitam-se na massa os corintos e o cidrão.

Em formas de pastéis bem untadas, deita-se a mistura que vai a cozer em forno médio, controlando sempre.

 

Sugestão: Acompanhar com Vinho Aperitivo, Licor, Chá ou café.

 

Fonte: Direcção Regional de Turismo dos Açores

Bolos Dona Amélia
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Publicado Por Pratos da Região

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